Mole de Olla
Geschichte
Ein Gericht mestizischen Ursprungs. Der Name stammt vom Nahuatl 'mulli' (Sauce) und 'olla' (Topf). Eine Fusion aus europäischen Eintöpfen und mesoamerikanischen Zutaten.
Zutaten
RindfleischGrüne BohnenKürbisChayoteMaiskolbenPasilla-ChiliAncho-ChiliEpazoteTomateZwiebelKnoblauchLimette
Das Erlebnis
Rinderbrühe mit Gemüse und einer rauchigen Note mexikanischer Chilis.