Cochinita Pibil
Histoire
La cochinita pibil est un plat emblématique du sud-est du Mexique (région du Yucatán).
Ingrédients
PorcRoucou (achiote)Jus d'orange amèreAilCuminOriganFeuilles de bananierHaricots noirsOignon rouge
L'Expérience
Porc mariné à l'achiote et jus d'orange amère, cuit lentement dans des feuilles de bananier. Servi avec des haricots noirs.